どんなお店？
軽井沢発地市場の農産物販売所の横（駐車場入って奥側）にあるお豆腐を中心としたお食事やスイーツが楽しめるお店。
こちらのお店は、お店の近くにある「白ほたる」というお豆腐屋さんの農業部門が運営されています。テイクアウトもイートインもでき、イートインスペースとしては店内・店外に2席ずつ用意されています。
美味しそうなメニューが沢山あって迷います
軽井沢町にある自家農園で採れた農薬や肥料を使わない野菜や、白ほたる豆腐店でつくる濃厚で優しい味のお豆腐や菜種油を使って手揚げした揚物をベースに、軽井沢の食材と自然の味を生かしたお食事メニューを提供しています。
ビーガンやベジタリアンの方にも安心して食べていただけます。
白ほたるキッチンHPより引用
パンや調味料も自家製です。また、マクロビオティックの考え方を取り入れられており、身体を冷やさない素材の組み合わせで作られた商品もありますよ。マクロビを実践されている方にもい嬉しいですね。
メニュー
“農家豆腐屋が本気で考えた手作りごはん”だけあって、豆腐でこんなにも広がるのか！というメニューの数々。
FOOD・SOUP
SWEETS・DRINK
飲むお豆腐プレミアム（いちご/ブルーベリー）はTBS「ビビット」でも紹介されたようですよ。
実食
今回は白ほたるセットの中でも一番人気な「酵素玄米おにぎりBOX」と名物のがんもバーガーの「バーガーBOX」をチョイス！テイクアウトでいただきました。それぞれ汁物つき1,380円ですが、汁物なし1,000円とのこと、テイクアウトなので汁物なしにしました。
ーセット内容ー
- 酵素玄米おにぎり
- 和風豆腐サラダ
- がんもと厚揚げの生姜照りたれ和え
がんもと厚揚げは、油で揚げられてしっかりとした皮部分にタレ（手作り）が染み込んで、植物性なのにガッツリ食べごたえあり！豆腐は豆くささやクセが全くない、さらっと食べやすいお豆腐。さすがお豆腐屋さんだけあって、豆腐にボリュームがあります。食べやすいからパクパクいけますが、気づくとお腹いっぱいに笑。酵素玄米おにぎりは、玄米独特のパサつきのないもちもち食感で、大きな焼きのりとの相性抜群！
ーセット内容ー
- がんもバーガー（生姜テリヤキ）
- 洋風豆腐サラダ
このバーガーのボリューム！テンションがあがります。このガンもバーガー美味しー！ポテサラ風おからサラダと豆腐マヨ、そしてガンモのパテの組み合わせが、バーガーにほしいガツっと感を生み出しています。だけど、植物性なので重くなく食べやすい。豆腐は今度は「洋風」。何が入っているのか分からなかったのですが、豆腐の新しい食べ方で、新鮮な美味しさでした。
ごちそうさまでした！
まとめ
店主さんの「健康的で安心して食べられる美味しいものを提供したい」という想いがいっぱい詰まった白ほたるキッチンさんでは、豆腐の美味しさを存分に楽しめるお食事がいただけます。外食になるのですが、家でお母さんが家族一人ひとりの健康を想いながら作ってくれる様な、あたたかみや優しさ感じます。ヴィーガン対応なので、ヴィーガンの方にも、最近ちょっと疲れたな〜という方にもおススメ。食材のパワーをもらって、きっと身体の中から元気になれるように感じますよ。店主さんの想いも、豆腐の大豆も「濃ゆい！」そんな白ホタルキッチンさんです。
スーパーではなかなかない無農薬のお豆腐や厚揚げも購入できます。（私のおすすめは厚揚げ！シンプルにカリッと焼いて生姜醤油で。くぅ最高！）