先日久々に東京に行った時に、「食の未来」に出会えるbeeat!!八重洲という飲食スポットに行ってきました。
そこで食べたearth meatのフェイクミートを用いた「バッファローLike Chicken!? & チップス」が私のフェイクミートの概念を覆す衝撃の美味しさでした。
これだったら家でも使えるかもしれない！と早速通販でポチり。食感がお肉そっくりなので、みんなフェイクミートって気づくかな？と試してみたくなりました。
ちなみに、大豆ミートは今まで何種類か食卓に上がってきましたが、家族からは「段ボールみたい」と・・。（私の使い方が悪かったのかもしれません）それから大豆ミートは使っていません。
どんな商品？
LIKE CHICKEN!?150g 875円（税込）
そのおいしさは未来へつづく
地球やからだのことを考えて 口にするものを選ぶ人が増えています。
でも、想いだけではつづかない。一歩踏み出し その選択をつづけられるのは“おいしさ”があってこそ。やさしく、おいしい暮らしを、未来のあたりまえに。
◎動物性原料 不使用（ヴィーガン対応）
◎高たんぱく
◎コレステロールフリー
◎グルテンフリー
◎ 遺伝子組み換え作物 不使用（NON-GMO）
◎シンプルな原材料
◎着色料・保存料 不使用
◎五葷 不使用
原材料：大豆たんぱく濃縮物（大豆を含む：遺伝子組み換えでない）、食用ひまわり油、食塩、香辛料（パプリカパウダー、ホワイトペッパー、ショウガ、ナツメグ、メース、カルダモン）／香料
＊香料も含めて、動物性の原材料は一切使っていません
HP抜粋・引用
冷凍で、使用する分だけ解凍（電子レンジ解凍OK）し湯もどしも不要。パパッと使えて、これは嬉しい。原産国はオランダのようですよ。
チャレンジメニュー
美味しいフェイクミートといえど、流石に茹でるだけなどのシンプルメニューは私が不利。食べたバッファローのように、濃い味付けが合うのだろうと、家族も大好きな唐揚げにすることにしました。
中身はこんな感じ
普通の鶏肉とフェイクミートを準備。同じ味付け（醤油、酒、生姜、ニンニク）で下味をつけ、この様に鶏肉とフェイクミートを混ぜて出してみました。
←鶏肉 ｜ フェイクミート→
鶏肉とフェイクミートをこんな感じで混ぜてだしてみます。（どっちがどっちか分かりますか？）
さて、家族は気づくのでしょうか？
今日はパパはまだお仕事だったので、少し先に子供と私だけで夕食をいただきます。ふむ、美味しい美味しいとどんどん唐揚げを食べてゆきます。フェイクミートを食べても何も言わない・・。もう食事が終わりそうになったので、「唐揚げ2種類あるんだけど、何が違うでしょうか？」と聞いてみました。すると小学2年の長男が「・・・・醤油味と塩味？」
子供vsママはママの勝利となりました！
ちなみに、どちらが美味しい？と聞くと、醤油味（鶏肉）と答えてました。そこは本家が勝りますね。
そうこうしているうちにパパが食卓に。ドキドキします。（新婚以来でしょうか）食べ始める前に「ん？これとこれ、形が違うね」くぅ！さすがA型！でも「これもご愛嬌か」と私の大雑把な性格のせいと1人で納得したよう。（ふぅ）
食べ進めるのをチラチラ見ていましたが、何も言わない。形の違いは敏感だけど、味の違いはそうでもないのか？と勝利宣言をしようとしたところ、「味2種類あるの？」と！どう違うと思うのか聞いてみたところ、「こっち（フェイクミート）はハム？」繊維のように何十にも折り重なっているところがハムだと感じた様です。
これは、ママの勝利と言っていいのでしょうか・・。何かが違うと気づかれたので、ここは引き分けとしたいと思います。その後種明かしをしましたが、「これ、大豆ミートなの？これ美味しいね。」と好評でした。パパのフェイクミートのイメージも良くなったようです。
まとめ
LIKE CHICKEN!?は、子供にはバレず、パパにはフェイクミートとは分からなかったものの、ハムか何の加工肉だと思われました。私としては、フェイクミートとバレなかったので満足の結果でした！
私自身の感想は、いつもとの違いは分かるものの「何のお肉だろう？」とフェイクミートとはすぐには分からないのではないかと思います。
一般的な大豆ミートとの大きな違いは、下記だと思います。
- 繊維質の構造
- ジューシーさがある
- スパイスなどで下味がしっかり付いている
何枚も折り重なったような繊維質な構造
向いている料理は、やはり味の濃い料理。お店ではバッファローチキンにチリソースをつけていただきましたが、そのようなスパイシーな料理や、カレーにもよく合います。油淋鶏などのソースをつけていただくのも良さそう。
ヴィーガンカレー。これにもLIKE CHICKEN!?が使われています。
使い方も簡単で、解凍して鶏肉と同じ様に使うだけ。賞味期限は2ヶ月以上のものを発送してくれるようですので、いくつかストックしておいて、鶏肉がないときにも重宝しそうです。
ギルトフリーで美味く楽しい「LIKE CHICHEN!?」ぜひ試してみてくださいね。感想やこの食べ方おいしかったよ！なども教えてください＾＾